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食材准备
小龙虾：1000克（处理方法同麻辣款，剪头去线洗净）
大蒜：200克（剁成蒜蓉，分出一半留着最后用）、姜5片、小米辣3-4个（切圈，不吃辣可省）
调味料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1小勺、盐适量、鸡精少许
其他：食用油适量、啤酒1罐（500ml）、葱花或香菜（点缀）
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做法步骤
1. 小龙虾用料酒和少许盐腌制10分钟去腥，捞出沥干。
2. 热锅倒油（油稍多些），放入一半蒜蓉和姜片，小火炒出蒜香（注意别炒糊）。
3. 转大火，倒入小龙虾翻炒至变红，加生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒均匀。
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4. 倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟，让虾肉入味。
5. 开盖后转大火收汁，根据口味加盐和鸡精，最后加入剩下的一半生蒜蓉和小米辣，翻炒10秒即可关火（生蒜蓉能保留蒜的清香味）。
6. 出锅撒上葱花或香菜，蒜香扑鼻，配着汤汁吃超绝！
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